Proceso
La panela, además de ser un alimento completamente natural, su elaboración está libre de toda clase de aditivos químicos propios de la elaboración de azúcar refinado.
La caña de azúcar se muele para extraer el jugo de los tallos. El jugo se filtra y se calienta mientas que ciertas impurezas se decantan y se eliminan. Cuando el jugo purificado de caña de azúcar se calienta, este se reduce a una forma más concentrada, para dar paso a la posterior cristalización.
La caña de azúcar se muele para extraer el jugo de los tallos. El jugo se filtra y se calienta mientas que ciertas impurezas se decantan y se eliminan. Cuando el jugo purificado de caña de azúcar se calienta, este se reduce a una forma más concentrada, para dar paso a la posterior cristalización.